週刊 ダイヤモンド 2011年 11/26号 [雑誌]
外食に中食。いずれも人々の生活に欠かすことのできない食を提供する生活に身近なサービス業であっても、仕事内容や、業界内で起きている変革や新形態について詳しく知らなかった。外食産業は参入障壁が低いため、先行する業者は常に新規参入業者の挑戦を受け続けねばならない。熾烈な競争が繰り広げられる戦国時代の様相だ。ファミレスを舞台としたアニメ『WORKING!!』ほど暢気で愉快な癒しの場所では当然なかった。
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- 出版社/メーカー: ダイヤモンド社
- 発売日: 2011/11/21
- メディア: 雑誌
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